"Eine Öl-Verkostung beginnt mit der Nase", sagt die Spanierin Carmen Sanchez aus Pulheim, die ihre Nase nahezu jeden Tag in ein paar Gläser Olivenöl steckt. Dann riecht sie zum Beispiel Gras oder Artischocke, und manchmal ist der Duft so sensationell, dass sie davon Gänsehaut bekommt. Was erzählt das Aroma über die Qualität von Öl? Woran erkennt man weniger gute Produkte? Und wie sollte man Olivenöl lagern? Das erklärt die diplomierte Oliven-Expertin in den Sonntagsfragen. Von Gisela Steinhauer.
Für eine Revolution hält Bundesgesundheitsminister Karl Lauterbach seine geplante Klinikreform. Dagegen warnt der Chef der Deutschen Krankenhausgesellschaft Gerald Gaß: Die Versorgung könnte sich verschlechtern. Mair, Martin www.deutschlandfunkkultur.de, Tacheles
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